關於『 料理與飲品 』搭配的問題,應該可以算是我們最常收到的問題前五名。
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其實地餐配地酒是最好的經典組合
但因國內外的食材取得及組成有些不相同
所以其實搭配上會有多少的誤差值!
但可以有一個大方向可以提供各位饕客使用🍷
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油封料理非常適合搭配帶有氣泡或是帶酸的飲品
(如無酒精氣泡酒、西班牙的cava、法國香檳、義大利的prosecco、義大利西西里島的白酒)等高酸值飲品!
酸可以解膩,同時提升食材本質的風味,氣泡感將可以提升口感及層次
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下次來分享一下年菜適合搭哪種風味的酒
讓大家過年挑選團聚好酒時更加有概念!