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創辦人的話 / 起源故事

我們為什麼開始做這件事

走進台灣超市,翻過調理包的背面,你會發現一件有點殘酷的事

很多不同品牌的料理,其實出自同樣那幾間代工廠。同樣的醬料配方、同樣的工法、同樣的調味曲線,只是換了不同的包裝、不同的故事。

 

我們吃到的,不是料理,而是被優化過的效率。

但真正的料理從來不是這樣。

 

我們在歐陸小酒館吃過一鍋燉了整夜的紅酒牛頰,在葡萄牙海邊被一盤霹靂霹靂烤雞翅打動。

回到台灣,我們想再吃那個味道,卻怎麼也找不到。

 

既然找不到,那就自己做。

時食尋味就是這樣開始的。

 

我們相信,風味不是化學配方拼出來的,而是時間、火候,和對食材本身的尊重堆出來的。

 

所以我們堅持用油封、慢燉、爐烤這些歐陸傳統工法,一道一道老實地完成。

不是要你吃到「另一款料理包」,而是讓你不用訂位、不用出國,在自家餐桌就能復刻那段味覺記憶。

關於時食尋味

時食尋味，是把時間還給料理的品牌。

「時食」是時間餵養出來的食物，「尋味」是一場橫跨歐陸的味覺追尋。

 

我們做的每一道料理,都來自歐陸旅途中那些被記住的味覺片刻

 

西班牙街角小酒館燉了一整夜的牛頰,托斯卡尼農莊裡用紅酒慢燉的胡椒燉肉,葡萄牙海邊小館那盤被霹靂霹靂醬點燃的烤雞翅。

 

那些菜餚之所以好吃,從來不是因為什麼厲害的祕方，而是因為有人願意花時間。

 

我們把這些瞬間帶回台灣,用油封、慢燉、爐烤這些歐陸傳統工法,一道一道重新完成。

 

讓你在家加熱幾分鐘,就能坐下來、倒一杯酒,進行一段屬於自己的微型歐陸旅行。

我們的料理理念

以「慢工、低溫、還原風土」為原則，完成每一道料理。

不依賴添加劑縮短工序,不以便利犧牲風味。

只是老實地,把該花的時間,還給食材。

 

屬於你的一段提案

我們相信,料理不只是溫飽。

它可以是加班後一個人的儀式,是週五夜晚配酒的好藉口,是臨時來訪朋友面前的從容。

 

打開一包時食尋味的料理 ,你品嚐的不只是一餐

而是某個歐陸夜晚,有人為你點亮的那盞燈。