Name: 傳統法式油封鴨腿
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Price: 350.0 TWD
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傳統法式油封鴨腿

油封，是冰箱發明之前法國人留住鴨肉的方式。

先以香料與鹽漬透，再沒入鴨油，以極低的溫度讓時間慢慢熟化鴨腿。

我們依循傳統工序：鴨腿以香料鹽醃漬12小時，讓鹽分與香氣從表面緩緩滲入肌理；

再以鴨油封存，低溫油浸12小時。鴨肉在自己的油脂裡，以接近靜止的方式熟成。

成品的質地是油封特有的

表皮薄脆，內裡卻意外地濕潤，肉絲清晰可辨，咬開時帶著鴨油凝煉過的甘香。

搭配簡單的綠葉沙拉，或一杯酒體輕盈的布根地紅酒，已是一頓完整的法式晚餐。

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烹調方式：取ㄧ滾水，將鴨腿隔水加熱15分鐘後

烤箱：200-250度皮面朝上烤至金黃酥脆即可。

明火烹調：取ㄧ平底鍋，中火煎至上色即可食用。

全店，訂單總額滿 $1280 享宅配、超取冷凍超取免運

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品　　名｜傳統法式油封鴨腿

成　　分｜櫻桃鴨腿、百里香、蒜、鴨油、橄欖油、海鹽

產地｜台灣

保存期限｜製作日期起算 6 個月

保存方式｜於 - 1 8 度C 冷凍環境下保存

注意事項｜

全數料理已預先熟成，只需「中心溫度 ≥ 75 °C」。若趕時間可直接加熱；若追求口感，建議冷藏完全解凍，可縮短加熱時間並保留肉汁。
不建議反覆冷凍解凍會使細胞液流失、影響口感，也增加微生物風險。若一次吃不完，請在首次解凍後分裝再冷藏，並於 24 小時內食用。
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八大營養標示｜每一份量 200 克＋- 5 ％本包裝含１份

熱量：998.3大卡

蛋白質：39 公克

脂肪：66 公克

飽和脂肪：12.6 公克

反式脂肪：0 公克

碳水化合物：5.4公克

糖：1.2公克

鈉：1017.3毫克

我們的堅持｜層層把關你的健康

1. 延續地方風味，只用頂級橄欖油料理，穩定不變質，不會因高溫料理輕易產生油耗和豆腥味。

2. 不使用味精，防腐劑，雞汁雞粉或增稠甜味劑等素材。

3. 每一真空袋都使用100u厚度最高等級包裝，皆已經過SGS認證，保障加熱時安全無虞。

4. 本店已投保南山人壽產品責任險1000萬元｜保單號碼：22A0017824

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