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把時間還給料理，把晚餐還給生活。

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傳統法式油封鴨腿

傳統法式油封鴨腿

油封，是冰箱發明之前法國人留住鴨肉的方式。

先以香料與鹽漬透，再沒入鴨油，以極低的溫度讓時間慢慢熟化鴨腿。

我們依循傳統工序：鴨腿以香料鹽醃漬12小時，讓鹽分與香氣從表面緩緩滲入肌理；

再以鴨油封存，低溫油浸12小時。鴨肉在自己的油脂裡，以接近靜止的方式熟成。

成品的質地是油封特有的

表皮薄脆，內裡卻意外地濕潤，肉絲清晰可辨，咬開時帶著鴨油凝煉過的甘香。

搭配簡單的綠葉沙拉，或一杯酒體輕盈的布根地紅酒，已是一頓完整的法式晚餐。

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烹調方式：取ㄧ滾水，將鴨腿隔水加熱15分鐘後

烤箱：200-250度皮面朝上烤至金黃酥脆即可。

明火烹調：取ㄧ平底鍋，中火煎至上色即可食用。

全店，訂單總額滿 $1780 享宅配、超取冷凍超取免運

NT$380
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商品描述
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商品描述
品　　名 ｜   傳統法式油封鴨腿

成　　分 ｜   櫻桃鴨腿、百里香、蒜、鴨油、橄欖油、海鹽

產       地 ｜   台灣

八大營養標示｜ 每一份量 200 克＋- 5 ％  本包裝含１份

  • 熱量：998.3大卡
  • 蛋白質：39 公克
  • 脂肪：66 公克
  • 飽和脂肪：12.6 公克
  • 反式脂肪：0 公克
  • 碳水化合物：5.4公克
  • 糖：1.2公克
  • 鈉：1017.3毫克


FAQ｜常見問題

我們怎麼挑選料理用油？

為了保留料理原本的地方風味與香氣，時食尋味的料理主要使用橄欖油。

在適當的料理條件下，橄欖油具有良好的穩定性，也能讓油封、慢燉與爐烤料理維持較乾淨的風味，減少我們不希望出現在料理中的油耗味或明顯豆腥味。

我們希望你吃到的，是食材、香料、酒與時間共同形成的風味，而不是被多餘的油味蓋過。

料理裡有使用防腐劑、雞粉或人工添加物嗎？

我們希望味道來自真正的食材與料理過程。

時食尋味的料理不額外使用：

防腐劑、雞汁、雞粉、人工增稠劑與人工甜味劑。

料理的風味主要來自肉品、蔬菜、香料、酒類與長時間慢燉、油封或爐烤所形成的自然層次，而不是依靠調味粉堆疊味道。

真空包裝可以直接加熱嗎？

可以依照不同料理所標示的方式進行復熱。
時食尋味使用的真空袋厚度為 100μm（100u），並採用經 SGS 檢驗之食品接觸用包材，主要考量料理完成後的冷凍保存、配送，以及後續復熱時的使用安全。

目前常見的復熱方式包括：
隔水加熱、微波加熱。

不同料理的最佳加熱方式可能略有差異，實際操作請以官網的

HOW TO ENJOY｜料理最佳賞味方式 以及商品包裝標示為準。

商品有投保產品責任險嗎？


有。

時食尋味目前已投保南山人壽產品責任保險新台幣 1,000 萬元。

保單號碼：22A0017824

從食材、料理製作、包材到冷凍配送，我們希望每一個環節都盡可能做好食品安全與品質把關。

商品收到後要怎麼保存？

商品到貨後，請儘速放入冷凍庫保存。

建議保存溫度為：

-18°C 以下

未開封並維持冷凍保存的情況下，保存期限為：

六個月，實際期限仍以商品包裝標示為準。

為了維持料理最佳的香氣、口感與風味，我們仍建議收到商品後儘早享用。

一包大約是幾人份？

時食尋味大多數料理以約 1–2 人份為設計基準。

實際份量會因不同商品而有所差異。

如果另外搭配麵包、義大利麵、馬鈴薯、沙拉或其他配菜，便可以將單一道料理延伸成更完整的一餐。

我們也鼓勵依照自己的食量與用餐方式自由搭配。

料理裡有酒，小朋友可以吃嗎？

部分料理會使用紅酒、白酒、雪莉酒、Marsala 等酒類作為料理的一部分。

經過長時間加熱之後，酒精會隨烹調時間與方式逐步揮發，但無法保證料理中的酒精完全為零。

因此若為：

兒童、孕婦、對酒精敏感者，或因個人因素需要完全避免酒精者，

建議優先選擇未使用酒類製作的料理，或於購買前向我們確認商品內容。

孕婦可以吃嗎？

時食尋味的產品皆為經充分加熱製作的料理。

不過部分商品可能使用酒類、特定香料，或含有不同過敏原，因此仍建議依照個人身體狀況、飲食需求以及醫師建議選擇。

若需要完全避免酒精或特定食材，也歡迎在購買前與我們確認。

收到商品如果已經退冰怎麼辦？

收到冷凍包裹後，建議第一時間確認商品是否仍維持冷凍或低溫狀態。

如果發現以下情形：

包裝破損、明顯失溫、真空失效或內容物異常，

請先不要食用，也不要丟棄商品與外包裝。

請於收到商品後 12 小時內拍照並聯繫我們，提供商品與包裹狀況，我們會協助確認並處理後續事宜。

關於一頓料理，我們在意的不只是味道

從料理用油、調味方式、真空包材，到冷凍保存與配送，每一個選擇都會影響最後送到你餐桌上的那一道菜。

我們選擇把需要時間的部分留在廚房裡完成。

慢燉、油封、爐烤，讓食材在適合的時間與溫度裡慢慢形成風味。

等你回到家，只需要完成最後的加熱與擺盤。

把時間還給料理，把晚餐還給生活。

送貨及付款方式

送貨方式

  • 黑貓宅配到府（本島）
  • 冷凍超商取貨 - 7-11 (取貨時將核對取件人身份證件，請提供與證件相符之真實姓名）
  • 實體門市自取（已付款）

付款方式

  • LINE Pay
  • Apple Pay
  • 信用卡付款
  • 街口支付
  • 銀行轉帳
顧客評價
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