Name: Bertagni 鳥巢大寬新鮮蛋麵 Pappardelle 300g
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Price: 220.0 TWD
Availability: InStock

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Bertagni 鳥巢大寬新鮮蛋麵 Pappardelle 300g

源自托斯卡尼的寬帶麵 Pappardelle，
以 00 麵粉、杜蘭小麥粉與雞蛋揉製，不加一滴水、不含防腐劑。
百年新鮮麵廠 Bertagni 封存現做口感，
無需解凍，滾水數分鐘即可上桌，專為濃郁燉肉醬而生。

全店，訂單總額滿 $1780 享宅配、超取冷凍超取免運

NT$220

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為燉肉而生的寬麵

Pappardelle 的名字來自托斯卡尼方言 pappare，意思是大口吃、吃得滿足。

這種約兩指寬的蛋麵，在托斯卡尼的山間鄉野，向來與慢燉的野豬、野兔或鴨肉醬一同上桌。

寬闊的麵體是為了承接，每一口都能裹上厚實的醬汁與肉絲。

Bertagni，百年的新鮮

Bertagni 製作新鮮義大利麵與麵餃已逾 130 年，長年鑽研如何讓「新鮮」跨越距離，

保留手工現做的溫潤與彈性，讓遠方的餐桌也能嚐到近似義大利市集剛切下的口感。

只有麵粉與雞蛋

選用義大利 00 麵粉與杜蘭小麥粉，以雞蛋取代水分揉合，

不添加防腐劑。麵體柔滑而有咬勁，蛋香飽滿；盤成鳥巢狀，一份一份，食用容易。

商品規格

品名：Bertagni 鳥巢大寬新鮮蛋麵 Pappardelle
產地：義大利
淨重：300g
烹煮：無需解凍，滾水煮（時間請依包裝標示）
保存方式／效期：依包裝標式

時食尋味菜色搭配

1. 油封鴨腿 × Pappardelle：托斯卡尼鴨肉醬寬麵

鴨腿拆絲，以鴨油炒香洋蔥、紅蘿蔔與西洋芹丁，加入少許紅酒與番茄泥，放回鴨絲小火煮 10 分鐘成醬，再拌麵、刨帕瑪森。

配酒建議：Chianti Classico 或 Rosso di Montalcino

2. 慢燉系列紅肉品項 × Pappardelle：燉肉醬寬麵

將燉肉撕成粗絲，連醬汁收到能掛在湯匙背上的濃度，與麵拌勻。寬麵能吃住大塊肉絲，這是細麵做不到的。

配酒建議：Chianti Classico Riserva 或 Morellino di Scansano

3. 爐烤系列 × Pappardelle：烤肉菇菌奶油寬麵

蘑菇或綜合菇以奶油煎上色，倒入烤物加熱後的肉汁與少許鮮奶油，拌麵後鋪上切片烤肉。寬麵與奶油醬的風味在秋冬特別受歡迎。

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