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料理靈感|
融合歐陸燉煮精神與地中海酒香傳統,以西西里島的瑪莎拉酒與西班牙雪莉酒緩緩引出牛頰肉豐富膠質的柔滑質地。
食材特色|
牛頰肉富含膠質,慢燉後細嫩化口;瑪莎拉與雪莉酒帶來果香、焦糖與堅果氣息。以大量蔬菜、自配獨家香料為底,使酒香與肉味更顯和諧。
風味亮點|
酒香與膠質交織成濃郁滑順的醬汁,帶有柔和甜韻與香料氣息。牛頰柔軟、醬汁醇厚,入口時緩緩化開,餘韻沉著而綿長。
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