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料理靈感|
源自巴斯克地區的炭火料理文化
以紅椒粉、蒜頭與香料構築辛香底韻,透過爐烤重現外酥內嫩、熱情質樸的鄉村風味。
食材特色|
選用油脂均衡的五花豬排,以紅椒粉、蒜與香草醃漬入味
爐烤技法鎖住肉汁,使表皮金黃酥脆、內裡柔嫩,帶有微燻與辛香尾韻。
風味亮點|
外層焦香,內層多汁;紅椒粉的微辣與香草的清新並行
油脂、肉香與煙燻氣息交織,形成層次豐富又帶有奔放感的風味。
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